Bate las yemas con la mitad del azúcar hasta que estén espumosas. Monta las claras a punto de nieve, y cuando estén casi montadas añade el resto del azúcar y sigue montándolas. Añádelas a las yemas.

Mezcla la harina y el polvo de hornear  e incorpóralos a la masa anterior. Utiliza una cuchara o espátula para mezclarlas. Luego agregarle la esencia de vainilla.

Forra una bandeja de horno con papel de hornear y extiende encima de la masa. Introduce en el horno (previamente calentado) a 160-170ºC hasta que el bizcocho esté hecho, aproximadamente 10-12 minutos.

Retíralo del horno y deja que se enfríe, untar el relleno de Dulce de Leche y enróllalo poco a poco teniendo cuidado de que no se rompa y por último cubrirlo con Crema Chantilly.  Listo para disfrutar!