Preparación

1- Batir las yemas de huevo junto con el azúcar hasta obtener una crema espumosa. Batir las claras a punto de nieve fuerte y agregarlas a la preparación anterior. Mezclar con movimientos envolventes y sin batir. 

2- Tamizar la harina junto con el polvo de hornear y verter en forma de lluvia a la masa. Agregar la ralladura de limón y mezclar suavemente. 

3- Untar un molde con manteca, espolvorearlo con harina y verter la masa. Cocer e el horno durante unos 35 minutos.

4- Una vez cocido el bizcochuelo, retirar con cuidado del horno y dejar que enfríe antes de utilizar.