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Recetas

 

Bizcochuelo con polvo para hornear 

 

Ingredientes:

 

- 42 galletas oreo 30 enteras y 12 molidas

 

 

- 900 gramos de queso crema a temperatura ambiente

 

 

- 1 taza de azúcar

 

 

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

 

 

- 4 huevos grandes a temperatura ambiente batidos con un tenedor

 

 

- 1 taza de crema ácida espesa

 

 

- 1 pizca de sal

 

 

 

Preparación

 

 

1- Precaliente el horno a 275 F (135 centígrados). Ponga un par de charolas para cupcakes (salen 30 en la receta) con los papelitos y coloque una galleta oreo en cada molde.

 

2- Con una batidora eléctrica a velocidad media-alta, bata el queso crema hasta que este suave. Poco a poco, agregue el azúcar y bata hasta que este bien mezclado. Agregue la vainilla.

 

3- Agregue los huevos en chorrito y bata mezclando bien y raspando lo que se le pegue al recipiente en los lados. A partir de este punto intente revolver poco, para evitar que se esponje la mezcla, pues esto causará que se inflen al hornear y se desinflen al sacarlos del horno.

 

4- Agregue la crema (sour cream) y la pizca de sal. Revuelva. Agregue las galletas molidas y mezcle todo con las manos con mucho cuidado para que no se deshaga la galleta de chocolate en la mezcla.

 

5- Divida la mezcla entre todos los moldecitos de cupcake y ponga encima de las galletas oreo de cada molde.

 

6- Hornee durante 22 minutos hasta que se empiece a poner duro (todavia la mezcla se debe de mover un poco). Pase a una rejilla y deje enfriar los cupcakes (en la charola).

 

- Refrigere por al menos 4 horas antes de servir, o una noche idealmente.

 

- Quíteles los papelitos antes de servir.

 

DULCE TENTACION

Tentando al Paladar.

 

  By: Leidy G. Piantini

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